top of page

Spicy Soup Bomb

Needs voor ongeveer 4 personen
​​
  • 1tl kokosolie
  • 1 ui gesnipperd
  • Pot geroosterde paprika in reepjes gesneden (200 gram voor de soep de rest voor topping)
  • Halve rode paprika in blokjes gesneden
  • 150 gr tomaten in stukjes gesneden
  • 100 gr gedroogde linzen
  • 200 gr kipfilet in stukjes gesneden
  • 200ml kokosmelk light (verkrijgbaar bij de Aldi)
  • 250ml water
  • 10ml sambal (naar smaak)
  • 2tl paprikapoeder
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1/2tl chilipoeder (naar smaak)
​
Optioneel Toppings:
  • 50 gram houmous
  • de rest van de geroosterde paprika
​
​
​
How to:
​
Breng een pan water aan de kook en kook hierin de linzen volgens de verpakking. 
​
Smelt de kokosolie in een andere soeppan en fruit de ui. Voeg de paprikapoeder, knoflookpoeder en chilipoeder toe en bak dit kort mee. Voeg 250ml water to zodat het geheel onder water staat. Voeg de tomaten, geroosterde paprika en de paprika in blokjes toe. Laat dit ongeveer 10 minuten koken. 
​
Voeg na 10 minuten de kokosmelk toe en blend het geheel tot een soep met de staafmixer of blender. Na deze stap kun je de kipfilet toevoegen, die kookt gaar in de soep. 
​
Giet de linzen af als deze gaar zijn en voeg ze toe aan de soep. De sambal voeg je naar smaak toe. 
​
De soep is klaar. Je kunt deze aftoppen met wat houmous en geroosterde paprika.
​
Macro's voor 1 kom soep exclusief toppings
​
Kcal 207
Koolhydraten 15
Eiwitten 15
Vetten 9
Vezels 5
Soms heb ik zo'n dag waarop ik ontzettend rommelig eet en als ik dan aan het eind van de dag terug kijk weet ik direct wat ik mis op die dag. Groenten!
En dan is het tijd voor soep. Met 1 bowl soep zat ik al aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Op deze manier kon ik de "schade" dus wel een beetje rechttrekken. 
​
Over "schade" gesproken. Een dag of een paar dagen rommelig eten vind ik echt geen probleem, in de basis zit mijn voedingspatroon wel goed. Ik weet wat ik eet en welke producten ik kan kiezen om weer in balans te komen. Kennis is echt van onschatbare waarde voor een goed voedingspatroon. Ik ontwikkelde dat bewustzijn door het bijhouden van mijn macro's. Wie weet is dat ook wel wat voor jou. Je leest er hier meer over. 
​
Terug naar het recept, dat lees je hieronder!
​
​

# Soup of the day

Voor jou van Karin

My Instagram

Hi! Ik ben Karin & geinteresseerd in in voeding en sport met een voorkeur voor krachtstraining & crossfit. Daarnaast loop ik in de zomer ook graag  kleine triatlons.

 

door eigen ervaring weet ik dat Resultaat in je fysiek het makkelijkst bereikt wordt door goede voeding. Ik laat je graag zien dat dat niet saai hoeft te zijn. Ik wil je graag inspireren met praktische tips en fijne recepten.

 

Mijn recepten zijn niet altijd "gezond" maar wel gebalanceerd in macro verdeling, zo kun je altijd verantwoord genieten. Verder kook ik niet altijd zonder pakjes en zakjes omdat gemak soms ook belangrijk is!

 

Mijn voeding omschrijf ik het liefst als fitfood! Food that makes you feel good :) En ja... soms voel ik me beter met chocolade of taart.

​

bottom of page