top of page

Zoete aardappel schotel met sperziebonen en kip & fantastische dressing

How to:

 

Schil de zoete aardappelen en snij deze in plakjes van 1,5 cm breed. 

Dop de sperziebonen. 

 

Kook de sperziebonen en zoete aardappelen gaar in 1 grote pan. 

 

Snij onder het koken van de aardappelen en sperziebonen de kip(pedij)filet in reepjes en doe ze in een kom. Strooi de kurkuma, kerrie, knoflook, zout & peper over de kip(pedij)filet. 

 

Bak de kipfilet gaar in een wok of een diepe pan. Voeg de laatste paar minuten de gekookte sperziebonen en zoete aardappel toe. Serveer met de dressing.

Macro's bord van 400 gr exclusief dressing

 

Kcal 332

Koolhydraten 49

Eiwitten 20

Vetten 5

 

Macro's van de dressing 30gr voor een portie

Kcal 61

Koolhydraten 2

Eiwitten 2

Als ik niet weet wat ik wil eten dan is het standaard dit gerecht, zo lekker! Een schotel boordevol groenten, lekkere kruiden en een fantastische dressing. Het recept is eerlijk gezegd niet helemaal van eigen hand maar het is zo'n handig en lekker recept mét fijne voedingswaarden dat ik dit jullie dit niet wil onthouden.  

​

Je kunt ook heel makkelijk spelen met de macro's van dit gerecht. Wil je graag koolhydraat-armer dan laat je wat zoete aardappel achterwege en voeg je misschien wat kip toe. Toen ik na mijn zwangerschap mijn kilo's kwijt wilde gebruikte ik vaak de verhouding 500gr sperzieboon 500gr en 300gr kip en deed ik de dressing helemaal op basis van magere kwark en liet de mayo achterwege. Op deze manier kon ik nog heel fijn genieten van 1 van mijn lievelingsrecepten! 

​

Aan de hand van bovenstaand voorbeeld wil ik je laten zien dat het tellen van calorieën en het bijhouden van je macro's een verrijking is en geen beperking. Het was en is een methode die heel goed voor mij werkt. Ik kan mezelf geen dingen verbieden, dat werkt gewoon niet op lange termijn. Daarnaast geeft het je ook veel kennis over voeding, onmisbaar als je op lange termijn wilt genieten van je resultaten in je fysiek. 

 

Dit gerecht is koud trouwens ook nog steeds erg lekker, dus heb je over? Dan is het een hele fijne meal prep voor de volgende dag.

Needs voor 3-4 personen

 

  • 700gr zoete aardappel geschild en in stukjes van 3-4 cm

  • 500gr sperziebonen 

  • 300gr kip(pedij)filet

  • 1el kerriekruiden

  • 1 el kurkuma

  • 1el knoflookpoeder

  • snuf zout en peper

 

Voor de dressing: 

  • 70 gr magere kwark

  • 40gr mosterd

  • 25gr mayonaise

  • 15gr honing

  • 1el witte wijnazijn

​

#Back-up plan

Voor jou van Karin

My Instagram

Hi! Ik ben Karin & geinteresseerd in in voeding en sport met een voorkeur voor krachtstraining & crossfit. Daarnaast loop ik in de zomer ook graag  kleine triatlons.

 

door eigen ervaring weet ik dat Resultaat in je fysiek het makkelijkst bereikt wordt door goede voeding. Ik laat je graag zien dat dat niet saai hoeft te zijn. Ik wil je graag inspireren met praktische tips en fijne recepten.

 

Mijn recepten zijn niet altijd "gezond" maar wel gebalanceerd in macro verdeling, zo kun je altijd verantwoord genieten. Verder kook ik niet altijd zonder pakjes en zakjes omdat gemak soms ook belangrijk is!

 

Mijn voeding omschrijf ik het liefst als fitfood! Food that makes you feel good :) En ja... soms voel ik me beter met chocolade of taart.

​

bottom of page