Perfect
Carrot Cake
How to:
​
Verwarm de oven voor op 180 graden.
​
Rasp de wortel.
Meng in de foodprocessor of blender de ingrediënten voor de cake op de wortel na.
Als je een mooi beslag hebt voeg je de wortelrasp toe aan het beslag. Deze hoef je niet mee te blenden.
​
Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de randen van de springvorm. Giet het beslag in de springvorm en bak de cake 35 minuten af.
​
Klop ondertussen de slagroom stijf en meng deze met de magere kwark en de suiker(vervanger).
​
Als de taart gaar is laat deze dan volledig afkoelen. Snij de taart in 2 helften. Smeer op de bovenkant van 1 helft de helft van het slagroom/kwark mengsel. Leg de andere helft bovenop de onderste helft en smeer de rest van het slagroom/kwark mengsel over de taart en langs de randen.
Macro's voor 1 schelp exclusief optionele toppings
​
Kcal 224
Koolhydraten 25
Eiwitten 11
Vetten 9
Vezels 1,6
Needs voor 1 taart 8 stukjes
​
Voor de cake
-
100 gr volkoren meel
-
50gr amandelmeel
-
50gr havermout
-
50gr dadel
-
100ml Alpro kokosdrink
-
2 eieren
-
2 bananen
-
160gr geraspte wortel
-
6 theelepels Erytrithol (of suiker)
-
zakje bakpoeder
-
2tl Kaneel
-
2tl Speculaas & koekkruiden
-
​
​
Voor de frosting
​
-
pakje Slagroom
-
150gr magere kwark
-
3 theelepels Suiker(vervanger)
​
Eventueel Voor de topping
Amandelschaafsel, geraspte wortel
​
Keukenbenodigheden: Rasp of Foodprocessor, Blender of foodprocessor, springvorm, bakpapier
​
Who's up for cake? Me! :) Liefst elke dag natuurlijk maar dat zou niet erg verstandig zijn. Hoewel... Dit taartje kun je prima als snack eten!
​
Vandaag maakte ik een perfecte carrot cake. Het combineert gezond met wat minder gezond, had een lekkere structuur en was goed van smaak.
Ik gebruikte een mix van verschillende melen om deze fijne structuur te krijgen en creëerde daardoor ook een goede voedingswaarde verhouding (voor taart dan!)
​
Als zoetstof gebruikte ik Erythritol. Dat is een natuurlijke zoetstof die bijna hetzelfde smaakt als suiker. Als je geen Erythritol thuis hebt dan kun je deze eventueel vervangen voor gewone suiker of een andere suiker vervanger. De voedingswaarden worden dan wel wat anders want Erythritol bevat geen voedingswaarde en suiker natuurlijk wel! Overigens is dat niet helemaal waar want er zitten wel koolhydraten in Erythritol maar die verlaten je lichaam in dezelfde staat als waarin ze binnenkwamen.
​
De cake was niet heel zoet dus als je een zoetekauw bent dan zou je nog wat extra suiker(vervanger) toe kunnen voegen.
​
En kijk nou, op de foto hiernaast wordt ik ook intens gelukkig van een Carrot cake!
#No cake No Party
Voor jou van Karin
My Instagram
Hi! Ik ben Karin & geinteresseerd in in voeding en sport met een voorkeur voor krachtstraining & crossfit. Daarnaast loop ik in de zomer ook graag kleine triatlons.
door eigen ervaring weet ik dat Resultaat in je fysiek het makkelijkst bereikt wordt door goede voeding. Ik laat je graag zien dat dat niet saai hoeft te zijn. Ik wil je graag inspireren met praktische tips en fijne recepten.
Mijn recepten zijn niet altijd "gezond" maar wel gebalanceerd in macro verdeling, zo kun je altijd verantwoord genieten. Verder kook ik niet altijd zonder pakjes en zakjes omdat gemak soms ook belangrijk is!
Mijn voeding omschrijf ik het liefst als fitfood! Food that makes you feel good :) En ja... soms voel ik me beter met chocolade of taart.
​